Cordero al chilindrón

Cordero al chilindron

Ingredientes para 6 persona;

1 pierna de cordero deshuesada y partida en trozos
5 pimientos secos
4 dientes de ajo
perejil aceite
sal y pimienta al gusto
unos taquitos de jamón
dos cucharadas soperas de tomate frito.

Poner a remojo los pimientos, aproximadamente una hora.
Poner en una cazuela de barra aceite, seguidamente coger los pimientos,los dientes de ajo y el perejil y machacarlos.
Salpimentar el cordero y poner la cazuela al fuego y rehogar los trozos de cordero, seguidamente cubrirlo de agua y poner a cocer.
Amedia cocción añadir los trocitos de jamón, el tomate y el machacado de pimientos, ajo y perejil.
Dejar cocer hasta que este tierno.