Pudin de manzanas reinetas casero

Ingredientes;

3 manzanas reinetas maduras
4 huevos
una ramita de canela
10 cucharadas de azúcar
1 barra de pan duro
1 vaso de los de agua de leche.
una cucharadita de levadura royal.


Poner a cocer la leche con la ramita de canela y 5 cucharadas de azúcar. Dejarla cocer unos 8 minutos para que tome el sabor de la canela y reservarla.

En un bol, echar el pan en trozos y cubrirlo con la leche para que se empape.

Coger un molde de los de pumkake o un molde de tarta, echar las 5 cucharadas restantes de azúcar y ponerlo al fuego hasta que se haga caramelo, distribuirlo por todo el molde y dejarlo enfriar, por los laterales untar con margarina o mantequilla para que no se pegue.

Pelar las manzanas y partirlas en gajos, darle un hervor de unos 15 minutos y retirarlas y reservarlas.

Batir bien los 4 huevos, echarlos sobre el pan mojado en la leche, remover, echar una cucharadita de levadura royal .

Una vez frío el caramelo, poner una capa de la masa de pan, otra de trozos de manzana , así hasta que se termine las manzana y terminar con una capa de masa de pan.
Encender el horno a 250º durante 15 minutos, transcurrido este tiempo meter el molde tapándolo, con papel albal, dejándolo abombado por el centro para que pueda subir bien el pudin.

Dejar enfriar y desmoldar.
Si se quiere se puede acompañar con nata montada.