Ingredientes:
200 grms de migas de bacalao
2 dientes de ajo
una puntita de pimienta negra molida
2 yemas de huevo
1 cuchara de aceite de oliva crudo
1 ramita de perejil
1/2 vaso de leche
250 grms. de harina
una cucharadita de levadura royal
Desalar el bacalao 24 horas antes.
Darle un hervor de 8 minutos. Seguidamente, macharcarlo en un mortero para que se desmige mejor.
En el mismo mortero, echar los 2 dientes de ajo pelado y la ramita de perejil y macharlo bien.
En un bol, poner el harina revuelta previamente con la levadura, abrir un hueco en medio, echar la cucharada de aceite, el bacalao desmigado, la pimienta molida, las yemas de huevo, el machacado de ajo y perejil, remover bien y por últimos añadir la leche, remover todo (tiene que quedar una masa compacta, pero fluida, en caso de que queda muy liquida añadir un poco más de harina o si por el contrario esta muy espesa, añadir un poquito más de leche).
Poner una sartén con abundante aceite y cuando éste este caliente, ir echando una cucharada de la masa para que se frían los buñuelos.
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